Os hortícolas incluem muitos tipos de legumes e hortaliças. Alguns são folhas, como a alface e os espinafres; outros são raízes, como a cenoura; há ainda bolbos, como a cebola, e flores, como os brócolos e a couve-flor.
O que têm estes alimentos de tão especial?
Os hortícolas fornecem ao nosso corpo fibras, vitaminas, minerais e outras substâncias importantes para o seu funcionamento. A fibra, por exemplo, ajuda o intestino a trabalhar bem. Por isso, comer hortícolas faz parte de uma alimentação variada e equilibrada.
Não precisas de comer sempre os mesmos!
Podes experimentar uma sopa de legumes, uma salada colorida, cenoura ralada, brócolos cozidos ou legumes assados no forno. Variar é uma boa maneira de conhecer novos sabores e descobrir aqueles de que mais gostas.
Atenção às cores
O que dá cor aos hortícolas são substâncias que estão nestes alimentos. Por isso, um prato com várias cores pode ser também uma forma divertida de variar os alimentos que comemos.
Por exemplo, a cor laranja da cenoura deve-se, em grande parte, ao betacaroteno, que o nosso corpo pode transformar em vitamina A, importante para a visão e para o normal funcionamento do sistema imunitário.
E há ainda outra vantagem: muitos hortícolas têm bastante água. Assim, além de contribuírem para uma alimentação saudável, também ajudam a fornecer água ao organismo.